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麵粉的低筋和中筋及高筋是怎麼區分的？ - 小鹿問答

用途 不同. ：低筋麵粉適合做蛋糕、餅乾等需要柔軟或酥鬆口感的甜品，成品不需要韌性。中筋麵粉適合做包子、饅頭、麵條、餃子等需要一定韌性口感的美食；高筋麵粉一般用 ...

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