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怎麼將餃子皮做得又軟、又筋？

1 水餃皮高筋麵粉一斤，鹽五克到十克，蛋清一個，水四兩半左右，下面說說各種調料 ... （1）原料：①坯料：高筋粉175g,低筋粉75g,精鹽2.5g,清水115g；.

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