... 中、低筋麵粉比較低筋 6.5~8.5%蛋糕、鬆餅中筋 8~10.5%包子、饅頭麵條、餃子、 ... 麵粉的複雜度也越高,製作出的成品也會保留比較多麩皮,比如 T110 可以拿來做全麥 ...
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