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中式麵食保證班(更新版) - 第 211 頁 - Google 圖書結果

( × )饅頭製作時可添加適量的鹽,其目的在促進酵母的發酵作用。 ... ( ○ )廣式月餅皮最好選用低筋麵粉來製作。 061. ... ( × )製作饅頭可全部使用小麥澱粉(澄粉)。

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