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低筋麵粉做饅頭
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手做饅頭常見問題整理- 柏克萊木頭男之妻日記- udn部落格
配方裡含糖量高(10%以上)的比較會有黏牙感,若是可信任的配方,那麼就考慮是否是蒸的火力過弱,饅頭胚沒蒸透成為饅頭。 其他可能原因:麵粉筋性偏低,在 ...
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