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请问什么是中粉啊？英文名是什么？_美食问答 - 心食谱

Fernnie：面粉的筋度，其实是以面粉中蛋白质的含量来做区别， 高筋面粉的蛋白质含量是12%~14%， 中筋面粉或普通面粉是10.5%~12%, 低筋面粉则少于10.5%中筋面粉英文称 ...

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