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低溫冷藏發酵法之基本麵糰(上) - 黃正宜的料理食譜

Sourdough就是指酸麵糰，LE BOUQUE就是水果發酵做的魯邦菌種那為什麼稱酸麵糰呢? ... 這是低溫冷藏發酵法的基本麵糰， ... ~~~24小時以後~~~.

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