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低溫發酵24小時
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直接法、中種法、湯種、低溫發酵、老麵種…到底該用哪一種?
直接法製作時間:4小時最為快速的麵包作法,最短的發酵時間,最能展現小麥風味 ... 分鐘,讓酵母有時間活化,之後再進冰箱低溫冷藏24小時,也可以的。
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