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低溫發酵 麵包 口感
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上班族必學!冷藏發酵的6大重點
... 麵包,則應視情況少量增加酵母量。關於酵母的使用量會和麵包種類以及配方有關. 3.所有麵包都可以冷藏發酵嗎? 不一定,視配方而定。但冷藏發酵的麵團在 ...
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