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低溫發酵酵母用量
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上班族必學!冷藏發酵的6大重點 - 烘焙找材料
這時候就非常推薦使用「冷藏發酵法」,第一天晚上攪拌麵團並放入冷藏, ... 如果是歐式麵包隔夜冷藏法的乾酵母量須減量,若是吐司等甜麵包,則應視 ...
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