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低溫發酵酵母用量
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低温条件下干鲜面包酵母发酵特性的研究 - 百度文库
从表8 可以看出, 最初, 随着糖用量的增 面团发酵12h 后比容(m l g ) 2117 达最大体积时比容(m l g ) 时间(h ) pH 值 酵母菌数醋酸菌数醋酸菌数
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