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低溫發酵酵母用量
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冷藏發酵 - Life & DreAm 夢想實踐的國度
2. 甜麵包麵團雖可低溫發酵,但是要注意一下糖和酵母比例,如果過高,冷藏時間不要超過一天。並非所有麵團都適用低溫“長”時間發酵。 3.酵母用量低,冬天退冰 ...
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