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低溫發酵過度
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冷藏發酵法(低溫發酵法) - 壹時Yesnews - 熱新聞
不喜歡: 有點時間限制, 12小時後要做包,如放雪櫃太久可能會過度發酵。但其實調節酵母用量,就可選擇做包時間,不過還未去實驗。
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