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發酵過度的面是怎樣 - Dehlicast

發酵過度的麵團聞起來有淡淡的酒味，切開後內部的毛孔也很大，口感粗燥，皮的部分 ... 麵包做法一籮筐，直接法、中種法、湯種、低溫發酵、老麵種到; 咖啡豆是過度發酵 ...

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