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麵團發酵過度 - Hyzzk

我在做吐司時，因為有用手機計時，所以不會發酵過度。 但凡事總有例外，目前為止，就有兩次發過頭的情形。 第一次是在低溫發酵時發生的。前一晚將麵團打好，放進冰箱冷藏， ...

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