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Re: [問題] 中種法一直失敗 - PTT 問答

如果一定要放入冰箱長時間發酵就放入"冷凍庫" 30分鐘~1小時,然後拿出來"翻麵" 確實降低麵團中心點的溫度再放到冷藏做長時間低溫發酵避免過度發酵的 ...

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