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披薩麪糰發酵失敗的原因是什麼？ - 雪花新闻

其实，很多时候，披萨面团发酵的失败，并不一定是酵母菌自身的问题， ... 優先考慮低溫冷藏發酵法（溫度爲2-6℃），麪糰期效更長、風味更佳，同時發酵 ...

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