商業使用時配方可加入丹麥老麵最高 18 %使用;丹麥老麵本身因長時間低溫發酵, ... 最後發酵解凍回溫 30 分, 120 分(發酵箱 28 °C , 75 % ) y 烘烤烤 25-28 分( 180 °C ...
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