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許明輝頂級食尚法式風精品麵包學 - 第 19 頁 - Google 圖書結果

混合攪拌整型 9 0 9 麵包會依種類需要做成各種造型,不論成形為何種形狀, ... 溫度太高或是太低都不好,若溫度比理想值要低時,即使依照食譜中設定好發酵溫度, ...

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