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佃煮の意味と読み方｜熟語辞典 - Jigen.net

佃煮. 佃煮. 1. ツクダニ. 1. 小鯊 コハゼ小蝦 コエビ蛤のむきみ等を醬油にて煮つめたる食品。江戶時代に隅田川の口なる佃島 ツクダジマにて創製せしが故。

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