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佃煮原理
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042鯛魚片(淬釀佃煮) 規格:110G/包產地:台灣將醬油 - Facebook
將醬油、黑糖、水、鹽等數十種原料調成滷汁,以日式佃煮的料理方式,將魚片浸漬滷汁後,利用水份的蒸發和滲透原理,讓鮮甜調味慢慢沁入魚肉內,使品嚐時更加濃郁入味,而魚 ...
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「佃煮原理」
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