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中種麵包DIY - 寧靜與喜悅- 痞客邦

何謂中種法？ 一般我們常看到食譜中把所有的材料混合在一起攪拌，揉好的麵糰直接進行基本發酵、翻麵及延續發酵、分割滾圓、中間發酵、整形、最後發酵等步驟，這是『直接 ...

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