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屏東縣屏東市戰後河婆客家生活環境資源調查計畫總結案成果報告書

河婆釀豆腐，特色在於肉餡加入小茴香與蒜茸。傳統的作法是以豬五花絞肉為主，加. 上少量蝦米、鹹魚（需煎香後碾碎，可不放）及蒜葺，刴成肉醬並攪拌均勻至起膠，將豆.

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