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07602 中餐烹調-葷食丙級

(2) 根據「餐具清洗良好作業指引」，下列何者是正確的清洗作業設施①洗滌槽：具有100℃以上 ... (2) 「京醬肉絲」傳統的作法，舖底是用①筍絲②蔥白絲③蒜白④綠豆芽。

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