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健康網》一窺油品「發煙點」 烹調不控溫當心致癌

亞麻 籽油：發煙點為107°C，是omega-3含量最高的植物油，有助於抗發炎， ... 及乳脂固形物，加熱超過100°C水分蒸發後，就很容易焦黑，因此不適合高溫煎 ...

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