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亞硝酸鹽食物
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需注意!亞硝酸鹽添加食品的危險
肉毒桿菌具梭狀芽孢,也是厭氧性細菌,有氧反而不容易生長,因此在肌肉深層,或是沒充分脫氧殺菌的罐頭中常見,會引發肉毒桿菌食物中毒。 肉毒桿菌毒是已知毒蛋白中毒性 ...
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