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需注意！亞硝酸鹽添加食品的危險

肉毒桿菌具梭狀芽孢，也是厭氧性細菌，有氧反而不容易生長，因此在肌肉深層，或是沒充分脫氧殺菌的罐頭中常見，會引發肉毒桿菌食物中毒。 肉毒桿菌毒是已知毒蛋白中毒性 ...

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