[爆卦]亞硝酸鹽蔬菜是什麼?優點缺點精華區懶人包

雖然這篇亞硝酸鹽蔬菜鄉民發文沒有被收入到精華區:在亞硝酸鹽蔬菜這個話題中,我們另外找到其它相關的精選爆讚文章

在 亞硝酸鹽蔬菜產品中有171篇Facebook貼文,粉絲數超過4萬的網紅林凱鈞,也在其Facebook貼文中提到, 愛吃香菜嗎?這個源於地中沿岸的食材,不僅深刻影響著東西方飲食文化,也是讓人又愛又恨的高話題性香草植物;且在餐食中擁有著舉足輕重的地位,只要少了這一味,不少經典料理便會黯然失色,索然無味!但也有不少人,對它避之唯恐不及,聞之色變,甚至花容失色! 香菜又稱芫荽,早在中世紀時期,歐洲人在料理中就已開始應...

 同時也有9部Youtube影片,追蹤數超過2萬的網紅營養師媽媽Priscilla,也在其Youtube影片中提到,隔夜菜致癌 是坊間傳聞, 營養師分析其真實性. 那些蔬菜是低硝酸鹽蔬菜? 那些 可隔夜蔬菜 , 適合帶飯呢? 營養師媽媽為大家分析 #隔夜菜致癌 #低硝酸鹽蔬菜 #營養師媽媽Priscilla 0:00 吃隔夜菜會致癌嗎 2:34 三種菜含較高硝酸鹽 3:14 減少硝酸鹽方法 4:16 適合帶飯硝...

亞硝酸鹽蔬菜 在 林凱鈞 Instagram 的最佳解答

2021-09-24 00:33:00

愛吃香菜嗎?這個源於地中沿岸的食材,不僅深刻影響著東西方飲食文化,也是讓人又愛又恨的高話題性香草植物;且在餐食中擁有著舉足輕重的地位,只要少了這一味,不少經典料理便會黯然失色,索然無味!但也有不少人,對它避之唯恐不及,聞之色變,甚至花容失色! 香菜又稱芫荽,早在中世紀時期,歐洲人在料理中就已開始應...

亞硝酸鹽蔬菜 在 林凱鈞 Instagram 的最讚貼文

2021-08-16 11:59:55

【凱鈞的專家會客室】做個已毒不回的健康地球人!毒理學專家招名威教授的生活防毒教戰守則! 受新冠肺炎疫情影響,人們對於生活中病菌所能帶來的殺傷力,有了更深刻的警惕。此外,又隨環境污染及溫室效應日益加劇的情況下,許多肉眼看不見的毒性物質,也正悄悄地侵入你我的日常之中,進而使人體健康受到威脅! 而如常...

亞硝酸鹽蔬菜 在 秒懂營養學 Instagram 的最讚貼文

2021-05-16 08:13:11

覺得實用請按右上角收藏↗️ #減少致癌物亞硝胺的方法 食物中的硝酸鹽與亞硝酸鹽,若受到腸道壞菌作用容易生成具有致癌性的「亞硝胺」,下面就讓我們來看看如何降低亞硝胺的風險吧! ✅食用優格或優酪乳 補充腸道好菌可以大幅抑制腸道的有害細菌數量,自然可以抑制致癌物亞硝胺的作用 ✅避免油煎加工肉品 針對香腸...

  • 亞硝酸鹽蔬菜 在 林凱鈞 Facebook 的精選貼文

    2021-09-23 08:00:26
    有 75 人按讚

    愛吃香菜嗎?這個源於地中沿岸的食材,不僅深刻影響著東西方飲食文化,也是讓人又愛又恨的高話題性香草植物;且在餐食中擁有著舉足輕重的地位,只要少了這一味,不少經典料理便會黯然失色,索然無味!但也有不少人,對它避之唯恐不及,聞之色變,甚至花容失色!

    香菜又稱芫荽,早在中世紀時期,歐洲人在料理中就已開始應用香菜葉與種籽去腥與提味,不只入菜也使用在酒品之中。而亞洲人則擅長利用香菜葉來增添餐食風味,舉凡中式、泰式、越式等料理中,香菜都是出場率超高的提香增味高手!

    有趣的是,美國遺傳學家Nicholas Eriksson曾針對14604名討厭香菜和11851名喜歡香菜的受試者,進行相關對照研究與統計,並得出結論;發現討厭吃香菜與芹菜的人,體內具有稱為OR6A2的基因,顯示討厭吃香菜也許和基因有關。這個基因可以讓人辨識嗅到當中的獨特氣味分子,而使部分人吃香菜時,會聞到如同濃郁的肥皂氣味。即便如此,每個人對香菜的好惡原因仍各有不同,除基因影響外,也可能是受到飲食習慣、社會文化等原因,且也有不少人是從原本討厭香菜轉變成非常喜歡它!

    香菜的化學成份裡有多種化合物,像是醛類、蘋果酸鉀、維他命c、正癸醛與芳樟醇等,這些正是香味的來源。而就中醫角度來說,其性質芫荽性溫味辛,具消穀、治五臟、補不足、止頭痛、通心竅、利大小腸、通小腹氣等藥理作用

    此外,香菜又因富含植物營養素、類黃酮與活性酚酸化合物等物質,而備受關注。其屬於芳香族群含硫胺基酸,當中六角環狀之結構可結合重金屬,並將細胞內重金屬帶出細胞外,特別是將深部組織中的重金屬溶出至表淺位置,自然也就能更有助排出體外了。這回即彙整「5個香菜的好處」,或許透過進一步的瞭解後,你可能就會更加喜歡香菜唷!

    ❶神經調理增免疫
    富含槲皮素,可有助增強免疫力,在防癌抗炎和保護神經系統上皆有正向貢獻

    ❷抗氧修護緩衰老
    香菜葉含花青素,具有優異抗氧化力,能幫助身體對抗自由基,積極修護細胞,用以預防老化

    ❸血管順暢保健康
    其含有的維他命K,能預防過多的鈣化合物沉積在動脈壁中,進而可有預防血管硬化和心血管疾病之威脅,且有助降低血壓

    ❹緩解癲癇穩機能
    據美國加州大學爾灣分校醫學院之研究,並刊登在美國生物實驗學學會聯合會期刊FASEB Journal中指出,香菜中的長鏈脂肪酸「十二烯醛」,具有延緩癲癇症狀之保護作用

    ❺緊緻美肌好靚麗
    其維生素C含量豐富,比桃子、梨子和蘋果都更多,且比蕃茄多3倍;而胡蘿蔔素也比蕃茄、菜豆、黃瓜這些蔬果高出10倍。不僅可助身體製造骨膠原,加強細胞間黏合,還可使肌膚緊實透靚;若產生疤痕或傷口時,癒合能力也可更提升效率

    #香菜保存法
    待挑掉枯黃葉片後,準備一個密封保鮮盒,將香菜洗淨後放入盒中,注入可蓋過香菜的水量,放入冰箱保存,每隔1-2天更換盒內的清水,便能延長香菜一週的保鮮期。或將香菜充分晾乾後用乾淨的紙捲起來後放入冷藏,也可有相似效果

    #香菜停看聽
    ⚠️高血糖是2型糖尿病的危險因素之一,芫荽可有助於刺激胰島素分泌來降低血糖水平,因此糖友可於平時食用

    ⚠️清洗香菜時,先將根部切掉,用流動清水清涮洗過,再以熱水稍燙過後泡冰水,這樣香菜就不會出現軟爛現象

    ⚠️香菜含有維他命K,其具凝血特性,若有服用抗凝血藥者需避免過量攝取,以免減低藥物作用,而造成身體負擔;若有任何疑慮,食用前務必先行諮詢醫生建議並配合指示

    ⚠️據林口長庚臨床毒物科實驗室護理師譚敦慈表示,曾遇過洗腎病人誤信香菜具有排毒功能,所以每天都喝一杯香菜汁,結果喝到心臟麻痺送醫急救之真實案例。而香菜常因使用氮肥栽種,多含有硝酸鹽,鉀離子含量高,大量飲用香菜汁並不恰當,尤其腎友更要小心,建議燙過且適量攝取為宜

    ⚠️感光食物意指食用後會增加紫外線吸收的量,同時讓皮膚對光變得敏感,一旦經陽光照射,容易使肌膚變黑或產生色斑。常見的感光食物有香菜、九層塔、西洋芹、柑橘類水果等,但台北市立聯合醫院和平婦幼院區皮膚科主任李孟穗表示,一般人吃感光食物,大多當作佐料,除非把這些蔬菜「照三餐當飯吃」,否則少量食用不會對肌膚造成影響;而平時日間養成四季皆防曬的習慣,就能使抵禦光害之防護力更為周全

    #同場加映
    🔺六大迷人的台式辛香料 https://reurl.cc/EZZGb0

    #凱鈞話重點
    #5個香菜的好處

  • 亞硝酸鹽蔬菜 在 健康世界 Facebook 的最佳解答

    2021-09-04 17:00:04
    有 53 人按讚

    寧可剩肉,也別剩菜

  • 亞硝酸鹽蔬菜 在 康健雜誌 Facebook 的最讚貼文

    2021-08-30 11:32:43
    有 609 人按讚

    #精選熱文【別再誤會香腸!營養師:亞硝酸鹽有益心血管、是對抗肉毒桿菌絕佳好手 致癌殺手是「它」】
      
    常聽到香腸會致癌,因為含有致胃癌的亞硝酸鹽。研究指出,口水才是人體亞硝酸鹽的主要來源,所以在正常飲食下,亞硝酸鹽致癌性非常低。此外,亞硝酸鹽在肉製品,還扮演3個重要角色…
      
    亞硝酸鹽還能促進血管健康,最重要的是,可以抑制肉毒桿菌、降低多種細菌滋生,真正有致癌性的是「它」⬇⬇⬇
    -------------------------------------------
    📍追蹤康健IG,看更多健康飲食、醫療資訊與心靈雞湯>>https://bit.ly/3C63oAu

  • 亞硝酸鹽蔬菜 在 營養師媽媽Priscilla Youtube 的最佳貼文

    2020-12-10 10:00:10

    隔夜菜致癌 是坊間傳聞, 營養師分析其真實性. 那些蔬菜是低硝酸鹽蔬菜? 那些 可隔夜蔬菜 , 適合帶飯呢? 營養師媽媽為大家分析
    #隔夜菜致癌 #低硝酸鹽蔬菜 #營養師媽媽Priscilla

    0:00 吃隔夜菜會致癌嗎
    2:34 三種菜含較高硝酸鹽
    3:14 減少硝酸鹽方法
    4:16 適合帶飯硝酸鹽低蔬菜
    4:33 菇菌類
    5:07 豆類
    5:27 瓜菜類
    6:00 鱗莖類
    6:20 甘藍類
    6:34 根莖類

    聯絡電郵: priscilla@nutritionmama.online

    營養師媽媽的嬰幼兒美味食譜 (電子版)
    http://reurl.cc/exXg6L

    請訂閱營養師媽媽 頻道: https://bit.ly/2CJUtum

    Facebook page (營養師媽媽): www.facebook.com/mama.nutrition
    Facebook page (身心營養師): www.facebook.com/dietitianhk
    網站: www.nutritionmama.online

    免費下載:
    超級食物保健餐單: https://deft-thinker-8848.ck.page/61adf16d3e

    https://youtu.be/r8Fp7glpn9Y

    免責聲明:
    營養師媽媽Priscilla頻道純粹用作一般參考及資訊用途。頻道內的資訊並不構成對一般情况或任何個別人士或病人個案的醫學及營養建議、診斷或治療,亦不應取代專業醫學及營養建議、診斷或治療。如有任何健康飲食或醫療問題,應向合資格的醫生及註冊營養師查詢。營養師媽媽Priscilla頻道盡力提供最新及最準確的資訊,但不會為其準確性、可用性或時效作出任何保證。不會就任何因本網站提供的資訊而引起的損失或損害承擔任何責任。

  • 亞硝酸鹽蔬菜 在 早安健康 Youtube 的精選貼文

    2019-02-23 14:52:08

    根據衛福部統計,癌症一直高居台灣十大死因之首,患者需接受手術、化療、放療等各種治療,著實影響患者身心狀態。不過,營養醫學博士劉博仁醫師說:「只要吃對營養,有60%的癌症可預防」。

    防癌:飲食是關鍵
    「病從口入」及”You are what you eat.”是真的!研究發現,60%~70%的癌症是吃出來的,劉博仁醫師舉例,像是加工肉品、食品含有防腐劑、亞硝酸等成分,就非常容易致癌。但他也指出,有大型研究顯示,只要「纖維」吃得夠、「紅肉」的攝取不要過高,對於許多癌症的防治有很大幫助。

    防癌飲食原則
    1、攝取足夠纖維
    2、攝取好油脂
    3、避免過多飽和脂肪
    4、避免含毒素食物

    劉博仁醫師說明,遵守健康的飲食原則,有助腸道保健,包括腸道生理狀態良好、益生菌含量增加等等;肝臟解毒的效能也會提升。能夠盡量避免將致癌毒素吃下肚,對於整體消化道包括胃、食道、肝臟、大腸等都有許多好處。「透過調整飲食習慣,建立良好的生活型態,就能降低許多癌症的發生。」

    劉醫師的飲食原則

    不吃加工肉品

    蛋白質盡量以白肉為主
    去皮雞胸肉、中小型海魚等。劉博仁醫師解釋,相較大型海魚而言,食用中小型海魚能降低很多重金屬的攝取;海魚中除了蛋白質外,也能攝取到葉酸、脂肪酸。

    攝取大量蔬菜
    蔬菜中的大量纖維質對於腸道保健非常重要。

    選擇糙米飯
    糙米含有麩質,其中就有維生素B群及較高的纖維質。

    多喝水
    每日喝水量2000c.c.以上。

    劉醫師的下廚原則:少調味料、不高溫爆炒

    劉博仁醫師平日都會自己下廚,也擁有好幾道拿手菜。我們知道相較於外食,自煮是一個對健康更有幫助的選擇,但其實也有要注意的地方。

    「我們以前有一句話:要害一個人的話,就每天讓他享受美食。」劉博仁醫師指出,外面販售的很多「美食」都歷經許多加工過程,而在他的廚房中,使用的調味料則非常簡單,包括一些醬油、鹽巴、胡椒粉等,也會使用辛香料,包括蔥、薑、蒜等。

    低溫油水炒菜
    劉博仁醫師分享,自己烹飪不用高溫爆炒的方式,而改以低溫油水炒替代,在炒菜過程中加入一點水,能降低油的發煙點,避免酸敗。

    蔬菜先汆燙
    將蔬菜洗淨後會先汆燙在放入鍋中炒。

    肉品來源要把關

    「簡單講,就是盡量清除食物中可能含有的毒素,」劉博仁醫師總結,保持食物的天然原味、自然樣貌;避免使用不必要的調味料、添加物就是他一般下廚的原則。

    更多精采內容請見早安健康2月號《 足健康,90%疼痛不會來!》,全台各大超商書店熱賣中,早安健康嚴選商城免運特惠中!
    https://shop.everydayhealth.com.tw/product_detail.php?product_sn=1619

    【更多名醫的餐桌】

    護腎,排毒不如避毒!一招降90%風險【江守山醫師】
    https://youtu.be/37S9kQZYJFM

    對荷爾蒙好!瘦身、經期、更年期怎麼吃才對【郭安妮醫師】
    https://youtu.be/ALqxrvV_1x4

    減重卻用錯方法,當心脂肪肝找上門!【張振榕醫師】
    https://youtu.be/UXKYDrWNKdY

    【相關文章】

    劉博仁醫師親身傳授:吃對營養,6成癌症可預防
    https://www.everydayhealth.com.tw/article/21062

    她半年體重減11公斤!劉博仁的荷爾蒙食療瘦身法
    https://www.everydayhealth.com.tw/article/14289

    吃素真能減重降膽固醇!只要避開4大肥胖地雷
    https://www.everydayhealth.com.tw/article/12412

    #劉博仁 #抗癌 #料理
    ----------------------------------------------------------------------------------
    早安健康網站:
    https://www.everydayhealth.com.tw/

    早安健康FB:
    https://www.facebook.com/Everydayhealth.Taiwan

    早安健康Youtube:
    https://www.youtube.com/c/EverydayhealthTw

  • 亞硝酸鹽蔬菜 在 飲食男女 Youtube 的精選貼文

    2019-02-09 14:00:00

    阿媽教落「做人要有衣食」,就連細路哥都懂得跟你說「咪做大嘥鬼」,但真的吃到肚撐都吃不完枱上的飯菜,放入雪櫃留待下餐再吃總可以吧。

    吃剩的餸菜,我們習慣會放涼才放入雪櫃,但營養師建議我們吃過的食物應更換盛器、包上保鮮紙並盡快放入雪櫃,不用攤涼,因為雪櫃有足夠的冷凍能力去為食物降溫,毋須擔心會損害雪櫃功能或影響內裏存放的食物。

    但要留意有些食物不宜做「隔夜餸」,例如一些蔬菜尤其是綠葉菜(菠菜、芥蘭、白菜),內裏含較多的硝酸鹽,若長時間(12小時以上)存放,硝酸鹽有機會被細菌分解成亞硝酸鹽,亦即是其中一種致癌物質,有機會影響我們的健康。

    不宜隔夜食的還包括一些高蛋白質食物,如蛋、海鮮等等,容易被細菌分解而滋生更多細菌,增加食物中毒風險。迫不得已要儲放的話,最好趁未食之前用清潔的器皿和餐具分開留起,免得口水內的細菌經由筷子接觸食物,導致細菌滋生,影響健康。


    編採:莫麗嫦
    攝影:關永浩

    ===================================
    立即Subscribe我哋YouTube頻道:http://bit.ly/2Mc1aZA (飲食男女)

    新店食評,名家食譜,一App睇晒!
    立即免費下載飲食男女App: http://onelink.to/etwapp

    《飲食男女》Facebook:http://www.facebook.com/eatandtravel

    飲食男女網站:http://etw.hk

    Follow我哋Instagram,睇更多靚片靚相:http://bit.ly/2J4wWlC (@eat_travel_weekly)

你可能也想看看

搜尋相關網站