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世界衛生組織(WHO)已將中式鹹魚(Salted fish, Chinese-style ...

按「食品添加物使用範圍及限量暨規格標準」之規定，魚肉製品中硝酸鹽與亞硝酸鹽 ... 同時也要多攝取膳食纖維，縮短食物在腸道停留時間，減少亞硝酸鹽對身體的危害。

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