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硝酸鹽與亞硝酸鹽的差別在哪裡？ - 10401

但過量的使用亞硝酸鹽在人體內有可能會與二級胺類結合生成致癌物質亞硝胺（N-nitrosamines）。因此世界各國之食品法規中. 對於肉品添加亞硝酸鹽或硝酸鹽 ...

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