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維生素C對亞硝酸鹽之抑制反應

鹽及維生素C含量的實驗方法、市售水果內維生素C含量、市售肉品內亞硝酸鹽含量、確認. 維生素C有效減少亞硝鹽的含量。實驗結果顯示,可以過錳酸鉀做氧化還原滴定來檢測亞 ...

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