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亞硝胺英文
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https://www.info.gov.hk/gia/general/202206/24/P2022062300644.htm
食安中心公布熟蔬菜存放後亞硝酸鹽含量變化調查結果
環境中的細菌可將熟菜內的硝酸鹽轉化為亞硝酸鹽。亞硝酸鹽會降低血液攜帶氧氣的能力,亦可能在體內產生導致動物患癌的亞硝胺。然而,現有科學數據 ...
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