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豆干燒肉 大廚小烹家裡做83 - 戴媽醬廚心 - Udn 部落格

三、起油鍋，爆香薑片與蔥段，放入肉塊翻炒，炒到表面呈焦黃色，放入冰糖，炒出糖色，也利用冰糖的滲透壓，來軟化五花肉的肉質，讓肉質更軟嫩。 四、放入 ...

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