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食物中的亞硝胺致癌物質林杰樑教授 - 黃色小鴨游來游去- 痞客邦

主要原因是含亞硝酸鹽食物與含胺類食物合吃，在腸胃中即容易產生亞硝胺( ... 少數水果如蕃茄及香蕉，則含有二級胺成份。熟成的硬起司(matured cheese)中也含有多種類的 ...

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