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衛生福利部【台灣e院】-Q&A #5840 養樂多與煙（醃）製品

兩種食物經食用，會產生亞硝酸銨嗎？ ... 毒桿菌之生長、使肉色變鮮艷紅色、具特殊風味)，而亞硝酸鹽在胃液的酸性下，可和體內一些二級胺或三級胺反應，形成亞硝胺，這 ...

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