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兩害相權取其輕乎？ @ 食品張老師的 - 隨意窩

常數K與pH值無關，但pH改變會影響二級胺及亞硝酸的濃度。 圖一：亞硝化合物的結構表三：美國家居所接觸到揮發生N-亞硝化合物估計量表二：食物中亞硝胺含量表一：硝酸鹽 ...

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