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主廚不說的料理祕訣：十二部位豬肉吃法大公開！ - 媽媽經

是由脂肪和瘦肉均衡夾層組成的部位，俗稱三層肉，口感香醇富有風味，常見的五花肉、腩排都是屬於這個部位。由於油脂豐厚，適合以滷煮或切薄片或切絲的方式來烹調，東坡 ...

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