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肉品料理終極大全：10大類肉品知識百科x12種核心烹飪技法應用x風味構成要素x 175道經典肉料理、醬汁高湯食譜

前胸肉牛前胸肉是牛胸部的一部分,可重達 15 磅,又由肥厚的脂肪層分成兩部分:一層和兩層*。一層肉比較大塊但比較瘦,兩層肉因為油花比較多,所以吃起來特別多汁。

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