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乾 釀 醬油
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《食髦職人誌》什麼是「台灣味」? 少了這一味就沒有美味! Ep. 1
黑豆醬油(蔭油) 的釀造古法源自福建南部和廣東一帶而輾轉傳承到了台灣,經過數十年的精進,台灣的製醬技術上已是青出於藍,可說是黑豆醬油的產業正宗,就 ...
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