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【徐仲專欄】台灣菜的靈魂我被這款醬油迷了心

... 乾香氣的醬油，據說釀製時添加了泡盛燒酒的黑米酒麴。 類似這類的創作型釀醬，源自於他對醬味變因的瘋狂實驗，譬如親自下田種植各式大豆；自己培養各式釀 ...

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