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乾 釀 醬油
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臺灣手工釀造醬油知識建構
麴菌的生長關鍵在於房間內的溫度和濕度,傳統的釀造師傅必須依照自己的經驗,. 決定房間窗戶的開關程度來控制溫濕度。看著有百年歷史的木窗,聽著張老闆生動的講. 解,在乾 ...
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