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紅蔥頭 - 講義雜誌電子報

紅蔥又稱珠蔥、分蔥、四季蔥頭、大頭蔥，英文名Shallot，原產於巴勒斯坦，是一種 ... 臺灣人廣泛使用紅蔥頭，最常以豬油或葡萄籽油炸成「油蔥酥」；油炸時須謹慎掌控 ...

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