🌰【醫師好物推薦第十九團】🍜

吃貨照過來、照過來‼️‼️‼️

醫濕有幾款健康又好吃的東西報乎你知～

❇️第一款．堅果先生🌰

堅果是大自然送給人類天然的維他命，不同的堅果包含了維生素E、鋅、鐵、鎂、鈣、蛋白質和Omega-3等人體所需的營養。堅果含豐富的不飽和脂肪酸，是優質的脂肪來源，適量的食用可以補充熱量和元氣，也可以提升免疫力。💪🏼

那市面上的堅果牌子百百種，為什麼選擇堅果先生呢？因爲他們聰明，有找我開團（喂

不是啦，

其實堅果先生是非常有特色的堅果品牌，產品特點在於秉持健康爲首要目標的信念，決不添加任何糖和化學物質來增加口感。堅果的部份保證產地直送、仔細嚴選、低溫烘焙、不加調味，給你的每一口都是最純粹最天然的健康。👍🏻

再來說說堅果先生的堅果穀粉飲部份～

市面上的堅果穀粉來說，「堅果」的部份非常少，大多都只占了整個商品的5-10%，剩於的還是「穀物粉」，但堅果先生的堅果粉含量達35%，經醫濕親嚐，這「堅果」碎粒是真的吃得到而且還很多。這就好比醫濕跟一般人不一樣，普通人作古後推進去燒拉出來只有骨灰，醫濕是拉出來除了骨灰之外還有好幾顆圓圓亮晶晶的，沒錯！那是醫濕的舍利子，才不是生前有入珠🌽。😒😒😒

在這邊先說一下哈，蠻多人以為吃堅果喝堅果穀粉飲就可以減肥，這是錯誤的觀念哈！堅果並不能加速瘦身，不要再被騙了！堅果類只是天然的食物，跟垃圾食物相比是有比較低的熱量，但比較低不等於沒有，差別是在於堅果的熱量和營養屬於天然的營養，懂？想要瘦身，乖乖運動控制飲食才是正道，Do you understand ?🤷🏻‍♂️🤷🏻‍♂️🤷🏻‍♂️

堅果先生的綜合堅果罐有不同的搭配，不管是1號2號3號都很棒，看粉絲個人喜好選擇。而堅果穀粉每包都有五種穀物加五種堅果，穀物皆為無毒標準選物，再以堅果先生的高標準製作，給你飽滿的健康！（堅果穀粉現在有杏仁、芝麻、紅棗、蔓越莓4種口味，大家可以google一下，這幾味在中醫觀點上都是對身體有一定程度的好處唷。）

❇️第二款．川子麵線🍜

有沒有喜歡古早味麵線的粉絲？有的話，這款來自台中傳統市場裡的好味道，一定要來交關一下。傳統的好滋味需要被傳承，史奈普這位肖年主廚將阿嬤作麵線的手藝學了下來，將古早味作出了新意，好吃又不失回憶中的味道。👍🏻

現在，想要煮一鍋好吃的麵線不用大費周章。水燒開後，將麵線放進去喇喇勒，湯包、醬包也和配料都放進喇喇勒，龍柱也…（先不要），最後香菜一把梭哈，一鍋美味的古早味麵線即可上桌。醫濕我是拿來煮大腸麵線，結果當下整鍋直接吃完，好吃真的沒在跟你543的。👏👏👏

另外，各位辛苦煮飯的阿嬤、媽媽還是細姨們注意聽來喔！這麵線醫濕必需要讚一下，因爲妳麵線在煮，要是臨時姐妹還是客兄公打電話來，就算出門去抓猴、帕ㄤ，鄧來息，這碗麵線呷落到底猶原是「Qㄉㄟˋㄉㄟˋ、ㄉㄟˋㄉㄟˋQ」絕對不像一般麵線煮太久泡太久就軟的跟那些整天問說「我老婆/女友端了一盤海鮮給我，我今晚要注意什麼？」的奧懶教一樣。🤷🏻‍♂️🤷🏻‍♂️🤷🏻‍♂️

喜歡吃麵線的這一定要推，不管是大腸麵線還是蚵仔麵線，方便到讓你在家就能吃到傳統的街邊市場美食。（大腸跟蚵仔請自備哈）

❇️第三款．川子油蔥醬🧄🧅

選用南臺灣自產的蒜頭加紅蔥頭，再以台中八十年老舖的香油下去製作。廚師從挑選到拌炒時的火侯控制，每分每秒都馬乎不得，因爲稍微沒注意到的話就會「糙灰搭」。不得不說，這罐油蔥醬著實令醫濕我喜愛，我常拿來拌乾麵、拌飯，有時煮雞肉飯也會加，然後再配個小菜就覺得簡單美味，就像在台灣陪家人吃飯一樣。👨‍👩‍👧‍👦

好啦～

打文又打到我狹窄性腱鞘炎要發作了，看我介紹的這麼認真就知道好吃是沒有在豪洨的。爲了醫濕我的結婚基金和兩隻蠢貓的罐罐基金，請有興趣的吃貨們、粉濕們快拿出你的信用卡💳刷一波～


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醫濕、未來的正宮、奶姬和碰氣謝謝大家的支持與愛護😺🙏🏼

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放暑假了，好想把孩子送去我媽家，
小時候最期待放寒暑假去外婆家long stay，
那時外婆常常忙著自家工廠炒花生的工作，
常常天還沒亮，就早早起床開始備料，
沒時間準備早餐的時候，
就會叫表妹帶我去外面吃早餐，
記得外婆家隔壁巷子有家老店麵攤，
別懷疑，老台北人的早餐口味，
就是古早味米苔目配黑白切，
一碗晶瑩剔透的米苔目，咕溜咕溜的，
搭配清甜的大骨湯頭，再撒點胡椒粉更好吃，
記憶中的古早味就是這味，就算天天吃都吃不膩，
真的是從小就很懂吃膩！（自誇模式）

在家自煮防疫已邁入第八週，
媽媽天天下廚早就煮到懷疑人生，
突然懷念起這個外婆家的古早味，
就買了老店自製米苔目，
想要試著復刻記憶中的味道。

好吃的米苔目就是要夠咕溜，
東園老店不愧是四十年祖傳老店，
真材實料，每日現做，限量供應，
除了販售手工製做米苔目，
還有粄條、粉條類等傳統米食。

米苔目特別選用在來米、番薯粉、玉米粉為基底，
有別於一般麵食，在來米食用好消化，
較不易脹氣、熱量比麵食低，
平均100g/121大卡相對低的熱量。

⭕選用台灣在來米等級第一產地嘉義
⭕絕不用黑心澱粉也絕不添加防腐劑
⭕Q度為獨家研制調配出的黃金比例
⭕亦可當甜品食用，有別於熱量高的飲品

米苔目單包足足一斤(600g)，
我們一家四口，一餐剛好吃一斤，
煮湯、熱炒或是乾拌都很快速方便，
吃這個比吃泡麵健康太多了。

我要大推醬料組合「飛天雞油蔥酥」+「椒麻拌醬」，
米苔目煮好撈起後，光是拌入這兩種醬就超好吃！
雞油蔥酥一匙加上椒麻醬一包，美味無敵！
台味滿分，這個拌麵我可以天天吃！

「飛天雞油蔥酥」集甕缸雞精華於一身，
用的都是放養的跑山土雞，頭好壯壯，
挑選天然原木甕烤成皮酥肉嫩的甕仔雞，
滴滴精萃雞油，拌炒精選頂級蔥頭，
這罐當調味料使用，拌飯拌麵無敵，
正港在地台灣味就是這個味，
炒菜加一匙，提香又提味！

欸欸，「椒麻拌醬」也很厲害，
以陳年釀製豆瓣醬、川味大紅袍等辛香食材調味，
微度微微辣而已，連我不太吃辣都吃得津津有味，
椒麻香氣十足，單包醬料拌麵約一人份量，
小包裝的好處是，要用多少就開幾包，
方便保存，不用擔心開封後不能久放。

除了煮食，還有冰的米苔目跟粉條，
連「冰熬黑糖」都幫我們準備好了，
在家吃剉冰都變得好簡單，
來看看我的剉冰有多浮誇(往下滑圖片圖)，
超大一碗吃得有夠過癮！

總之，這次古早味開團不能錯過，
越簡單越純樸的口味，越讓人眷戀，
不管過了多久，都不會遺忘，
快點自己在家煮起來！

👉【東園米苔目】古早味這裡下單
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【東園米苔目】團購貼心組合

▶️暢銷組 =》米苔目*2+粄條*2+冰米苔目1+粉條1
贈 椒麻拌醬(30gx8包)

▶️老饕組 =》米苔目*3+粄條*2+飛天雞油蔥酥1

▶️醬料囤起來 =》飛天雞油蔥酥2+椒麻拌醬(30gx15包)常溫

▶️鹹甜嚐鮮組 =》米苔目*1+粄條*1+冰米苔目*1+冰粉條*1+飛天雞油蔥酥1+椒麻拌醬(30gx4包)

▶️任選8入 =》米苔目/板條/冰米苔目/粉條

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【東園米苔目開團】

✅ 團購時間： 2021/7/6-7/12，7/13 12:00最後結單時間

✅ 出貨時間：7/14(三）開始依「付款完成」3-5天工作天出貨完畢。(例假日不出貨)
＊由於疫情期間，物流不能指定到貨日期，請見諒。

✅ 下單連結：https://l99.to/9qWfP

✅ 運費說明：
1.本團購買每筆免運費
2.本團不寄送外島地區
3.本團不寄送海外

✅ 付款方式：信用卡/虛擬帳號

✅ 客服LINE@：@vkr4347x

**若有相關問題可加入官方客服LINE@(@vkr4347x)詢問**

「IH鑄鐵電子鍋/魷魚滷汁油飯」

今年端午節沒有讓媽媽寄粽子來台北，因為之前物流停止北送、也怕宅配有失溫的問題。請媽媽過完端午再寄吧！

小佑則是從前幾個禮拜就說想吃粽子 我是不會上當的、做不出粽子咱們做油飯吃也是差不多啦！

之前在「四知堂」老闆的料理課上學到用滷肉燥來做油飯、當初認真的做了筆記結果突然找不到！

反正最重要的肉燥滷汁，之前已經留下備用了！就來隨手做看看吧！另外加了啾海鮮的小卷乾。

小卷乾除了用阿拉丁烤來當下酒菜、我也常拿來跟豆乾芹菜一起做小炒！我覺得非常好吃欸、做油飯配料應該也可以吧！

✏️食材：
長糯米 2杯
五花肉絲 100g
（我用滷肉燥代替）
啾海鮮小卷乾 50g
乾香菇 5-7朵
紅蔥頭 4瓣
豬油少許（或食用油）
白胡椒 少許

滷肉汁 50ml
醬油 一大匙
香菇水100ml
水（含滷肉汁、醬油、香菇水一起測量至IH水杯兩杯量）（一般電鍋或電子鍋可以用米：水為1:0.7）

✏️步驟：
1/乾香菇泡水、滷肉燥加熱放涼備用。
2/泡軟的香菇擠乾切絲、紅蔥頭切末、小卷乾切絲、滷肉燥跟醬汁分開、糯米洗過後瀝乾。
3/滷肉汁、香菇水、醬油倒入量杯，補足水至兩杯（下次可以看情況減少水分）。

4/IH鑄鐵電子鍋中火熱鍋後改弱火、放入豬油、炒香香菇絲、紅蔥頭末、小卷乾絲。
5/炒香後倒入瀝乾的糯米、加入白胡椒、水（含滷汁香菇水及醬油）、拌勻後在上面放上滷肉燥。

6/蓋上蓋子、設定炊飯（2杯）、縮短至最快完成時間（30分鐘），煮好時讓內鍋離開加熱器，悶15-30分鐘打開拌勻。

原本還在猶豫糯米到底要不要泡水？翻開原廠說明書看到紅豆飯的食譜。裡面說了糯米很會吸水，所以不要浸泡、還有炊煮要跳過浸米的時間、所以選擇快速炊飯、省略前30分鐘的浸米時間。

這次是按照IH鑄鐵鍋的水量，建議使用其他鍋具時還是用「米1 ：水分0.7」比較適當喔。

材料可以再加入蝦米（需泡水）、栗子、或其他高級食材！口感會更豐富、我家孩子就不愛蝦米、櫻花蝦、栗子、通通省起來。

好處大概就是食材越簡單越能常常出現在餐桌吧。罷特我看了2018年的筒仔米糕、那時候用了蠔油味道好像比較足呢！下次再改進！

❤️今天的油飯單吃不夠鹹、但是加上甜辣醬就非常剛好！小佑表示很滿意！

❤️懶人豬油：裡面用的豬油是滷肉時冷藏後、刮下表層的白色豬油、放在小保鮮盒裡面拿來炒菜用的。一週內用完比較好喔！

以前每次有經過台北行天宮附近，我就會特別繞過去買碗油飯
香菇、蝦米、五香粉的香氣，再加上醬油的醬香味
真的很迷人

每次買一碗都吃不過癮，這次就自己做
自己做的好處就是，料好實在，口味特條！
如果想加胡椒就加胡椒，想配甜辣醬就配甜辣醬
試試看吧！
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#姆士流台灣味 油飯
食材：
熟糯米1碗、乾香菇3朵(泡水)、蝦米1大匙(泡水)、豬五花肉100g、五香粉、胡椒粉、紅蔥頭、米酒、醬油、紅蔥油、油蔥酥

做法：
1.紅蔥頭切片、蒜仁切末、乾香菇切絲、豬五花肉切絲、蝦米切碎
2.鍋放入香菇、蝦米乾炒出香味，在加入肉絲、香油少許、紅蔥頭、蒜頭炒香
3.調入米酒１大匙、醬油、香菇水、蝦米水、五香粉、胡椒粉、醬油、清水100c.c滾煮出味，再放入熟糯米飯拌煮均勻，最後放入紅蔥油、油蔥酥即可

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材料
野生大花竹蝦 約五隻 約300克
葵花籽油 適量 視乎器皿大小
生粉 適量
乾蔥頭切碎
薑米 少許
蒜泥或蒜蓉 少許
䓤段少許
玫瑰露 約1.5湯匙
醬汁
生抽 1.5湯匙
老抽 半茶匙
魚露 約三滳 左右
紅糖 1.5茶匙
胡椒粉少許
暖水 約兩湯匙
生粉 少許

材料
菜心 約250克
甜梅菜一小札
荷葉一塊
牛油紙一張
籠仔 一個
清水 約1500毫升
蒸架 一個
糖 少許
紹興酒 一茶匙
姜米 一茶匙
麻油 一茶匙
甜豉油 適量
熟油 1.5湯匙
炸乾蔥頭乾蒜蓉 適量
甜紅椒粒 少許