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香辛料的種類

其中包括熱帶地區的各式辛香香料(spice) 以及溫帶地區的葉類香草香料(herb). 前者通常是木本植物的皮、根、果實, 必須經過乾燥後才能使用, 而且經得起長期的熬煮煨燉; ...

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