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家常菜撇步東問西答 - 第 12 頁 - Google 圖書結果

... 乾魚身,然後在魚皮上均勻抹一層麵粉或太白粉。 2.要用熱鍋冷油法,先將鍋燒熱,用薑片擦抹鍋底。 3.下鍋時,放入足夠的油(以魚肉可完全沾到油脂為準)。 4.煎魚時一定要用 ...

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