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蛋豆腐名菜端上桌！ - 楊桃美食網

黃豆泡水後，經磨漿、煮沸，在豆漿內加入鹽滷或是熟石膏，倒入模型中用布包起機器壓乾，豆腐的結構會變得結實。因為板豆腐質地較結實，水份較少，烹調時不易破碎變形，煎煮 ...

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