香煎豆腐溫沙拉 (全素)
宥宥廚房小料理🐯
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今天溫沙拉是全素版本,
幫身體補充優質纖維,蛋白質
照食譜料理,應該是沒有什麼問題,
但要注意的地方有二個。
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1.後面花椰菜加回鍋內一起拌炒後,
起鍋,建議是用濾網裝食材備料,
因為蔬菜遇熱會再出水,瀝掉水份,
食用口感會更清爽唷。
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2.紅椒下鍋步驟,會放最後再下鍋,
因為紅椒遇熱也會出一些水,
額外料理能避免其他食材被染紅。
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如果單看食譜文還是有點看不懂
可以臉書搜尋「宥宥廚房小料理」
我的個人粉絲專頁,有放料理影片過程,
歡迎大家過去查看唷,即時動態也有傳送門🤙🏻
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料理做法🍳
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下一匙油,油鍋熱後,板豆腐下鍋,
雙面表面煎至微焦,起鍋,
灑些許黑胡椒粒,鹽巴,備料。
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水煮沸騰,玉米筍先下鍋,
煮約3~4分鐘。
(一開始切菜備料時,就開始煮水)
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再下花椰菜,花椰菜變深綠色後,
玉米筍一並起鍋,瀝乾水份。
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鍋子清洗乾淨,先不下油,
喜歡吃的菇類,(我是使用美姬菇)
下鍋煸除水份後,
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加入一匙油,加入花椰菜,玉米筍
些許鹽巴,拌炒均勻,起鍋,備料。
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利用鍋內油脂,紅椒下鍋,
中小火拌炒,1~2分鐘,起鍋
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最後所有食材裝盤完成。
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煎豆腐老煎不好，常破掉嗎？
小技巧學起來，
香煎豆腐真的是配飯的好料理，一級棒哦！
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。生活是家常。

今天是居家自肅28天。

因為睡在客廳（前幾天因為老于公司有合作夥伴的另一個案子配合公司有確診者，雖然夥伴沒跟確診者接觸，只是出現在同一層樓，保險起見，合作夥伴自主隔離，我計算夥伴接觸確診者時間已經過一週，就跟老于分床一週）。

傻瓜沙發不好睡，這幾天天氣變化大，又開著風扇睡覺，就有感冒跡象，喉嚨微癢。

吃了維他命C、紫錐花、滴雞精，不敢吃成藥怕影響判斷，每小時量體溫一次，不管如何，還是最高警戒。

我們家也跟用分開餐具（一人兩套筷子）一段時間了，二十幾天來都是如此，洗完碗一定高溫烘乾。這週更是每天老于起床就換掉床單洗脫烘，棉被烘曬，天天換浴巾用漂白水洗廁所以及使用完馬桶馬上酒精消毒。

也許看來很神經質，但家裡有七十歲以上的長輩，該注意還是不能少。

說到長輩，這桌菜就是她做的。

大部分的時間都是于媽料理家常菜、每晚坐在一起吃飯。

今天是她的拿手菜蝦醬蒸肉（臭肉），還有香煎豆腐燴野菇跟炒芥蘭。

因為臭肉很臭，我理所當然的倒了杯gin soda，然後吃飽了，爆了爆米花在看《詐欺女王》。

疫情下我們永遠不知道明天會如何，一定要保持著隨時有可能就是自己的高度戒備。

然後，一起好好過著日常，珍惜跟彼此的每一天。

雖然有時候會不耐我知道（笑），以及到最後都懶得取景跟擺盤（就是我）。

期待我們都能好好出門那天。

#好好吃飯 #好好生活 #stayhome #staysafe

後記：

1. 這是在ig的食記同步轉載，ig帳號是：berrywaberry 歡迎大家來玩。

2. 大家應該看得出來這是溫馨的分享文吧，所以沒有要謾罵或討論任何政府官員或疫情政策喔。

3. 臉書app持續刪除中，所以留言回覆不一定，請見諒。

工作辛勞想食餐好？飲食男女為大家示範《三餸一湯》，每日都為你的住家飯帶來一點不平凡。

香煎豆腐配黑松露白蘑菇醬
https://bit.ly/33SUJSQ
材料：
板豆腐 1盒
白蘑菇 4両
黑松露醬 2湯匙
生抽 2茶匙
老抽 1茶匙
素蠔油 1茶匙
糖 1/2茶匙

香煎洋葱牛肉餅
https://bit.ly/33RFB84
材料：
免治牛肉 300克
洋葱 1/2個
雞蛋 1隻
鹽 1茶匙
老抽 1茶匙
糖 1茶匙
黑胡椒 1茶匙
生粉1湯匙
油 少許
牛油 30克

菠蘿蝦
https://bit.ly/2Lgi621
材料：
蝦 300克
菠蘿3片
茄汁 3湯匙
茄膏 1茶匙
白醋 1茶匙
糖 2湯匙
胡椒粉 1茶匙
鹽 1茶匙
生粉 3湯匙

腐竹眉豆素湯
https://bit.ly/37KfTn3
材料：
腐竹 200克
眉豆 100克
腰果 100克
薑 30克
紅棗 5粒
鮮冬菇 6粒
鹽 適量

[免運費] Beka 28cm不粘炒鍋及防飛濺蓋
https://bit.ly/39sTsVU

[免運費] Beka 鑄鋁陶瓷塗層 橢圓形易潔雙耳鍋 (珍珠色)
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#76 #雞肉丸子 佐 #蔬菜四物湯 ｜ 秋天・霜降 ｜【特別企劃】 養生食療、養生食譜 74 #四物湯 #夭壽好吃 #好氣色 #雞肉丸子 #つくね #美味 #美味い #scrumptious

#蔬菜四物湯 加上特製的香煎 #豆腐雞肉丸子 好吃到想罵髒話。丸子在嘴巴裡越咬越有趣，越咬香氣越盛，煎的脆脆的外皮，內裡滑嫩多汁，一口接著一口，一點都不無聊呢！再搭配有蔬菜清甜的四物湯，一口丸子、一口湯、再一口一抿即化的蔬菜，超級讚！！！

蔬菜四物湯：
紅蘿蔔 一根
馬鈴薯 一顆
蕃茄 一顆
水 2000mL
加味四物湯：
當歸、熟地、白芍、川芎、
黑棗、枸杞、黃耆、桂枝、何首烏

養生豆腐雞肉丸子：
雞里肌 200g
豬絞肉 100g
板豆腐 100g
雞蛋 2顆
麵粉 適量

調味料：
黑白胡椒粉、紅椒粉、五香粉、
食鹽、黑松露鹽 均取適量

補血、養血，對應一切血虛徵兆，還能養顏美容，榮光皮膚，對抗老化

藥材由當歸、川芎、白芍及熟地所組成，其中
「當歸」味甘、辛，性溫，歸肝、心、脾經，有活血、補血的功效。
「川芎」味辛，性溫，歸肝、膽、心包經，為血中氣藥，有活血、行氣、袪風止痛的功效。
「白芍」味苦、酸，性微寒，歸肝、脾經，有養血斂陰、柔肝止痛的功效。
「熟地」味甘，性微溫，歸心、肝、腎經，有補血滋陰、益精填髓的功效。

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【養生食療】影片將在每個月節氣前的週五晚上八點定期更新。（其他影片，不定期 額外更新）
【法蘭爸の健康相談室】Podcast影片上映會在養生食療的隔周周五晚上八點更新

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