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產品分類／ 1 07700 烘焙食品丙級工作項目02：原料之選用

新鮮酵母貯存的最佳溫度為？ ... 麵粉含水量比標準減少1％時，則麵包麵糰攪拌時配方內水的用. 量可隨著增加？ ... 乾料庫房之最佳濕度比應為何①70% ②80% ③90% ④.

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