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每次在煮韓國料理比例都很難拿捏
這個鍋就是標準 大醬湯 嫩豆腐湯
蒸蛋 牛肉湯…..
每次用這個鍋煮韓國料理給歐巴吃～
都會吃的津津有味～像在韓國食堂一樣

世界烹飪大賽特金獎得主韓國孝介紹，砂鍋可以完全突出食材的特點，保證菜肴的原汁原味不被破壞。用砂鍋烹調還能省油，不管是燉菜還是煲湯；不管是做白菜豆腐，還是牛羊豬肉，都隻用放很少的油，在保證健康的同時，還獲得瞭湯濃味鮮的口感。

砂鍋，是用粘土燒制而成的鍋。第一，砂鍋燒菜便於人體消化吸收。揚州大學旅遊烹飪學院營養系主任彭景告訴《生命時報》記者，砂鍋的最大優點在於受熱、散熱均勻，可長時間保溫，適合需要用小火煨、燜、燉的，質地較老的食品。因為砂鍋易將食物中的大分子營養物質分解成小分子，比如把蛋白質分解為氨基酸，脂肪轉化為脂肪酸，碳水化合物變成糊精……使之容易被人體消化吸收。第二，燉煮豆子等膳食纖維較高的食物時，砂鍋能讓食材充分軟化、更易消化，且不會刺激腸胃。
　　第三，砂鍋做菜還能更好地保護食材中有保健功能的酚類物質。中國農業大學食品學院副教授范志紅說，食物中有一大類具有抗氧化、抗衰老保健功效的物質，統稱為酚類物質。如果用鐵鍋、不銹鋼鍋等金屬材質的鍋烹調，酚類物質會與金屬離子形成復合物，保健功能隨之大打折扣。但優質的砂鍋中沒有任何金屬離子，因此能避免這個麻煩。另外，也是因為沒有金屬離子，砂鍋做菜更能保護食材本來的色澤。這就是為什麼我們用砂鍋熬綠豆湯，會比用鐵鍋熬綠豆湯的顏色更好的原因。而這正是砂鍋熬綠豆湯能保留更多保健成分的體現。
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🤔🤔是感冒或過敏❓❗長期鼻塞，恐是下鼻甲肥大惹的禍❗選對治療解方有助大幅緩解

一位二十出頭的男大學生來到門診，自述總是反覆感冒、長期鼻塞，經常都用嘴巴呼吸，就算已經看醫生、吃藥都不見成效。而在他一邊述說的同時，還伴隨著不佳的氣味，檢查後發現是下鼻甲肥大，最後經由微創螺旋刀手術治療。
「醫生，我的鼻子從來沒這麼通暢過！」幾天後男學生回診，說自己終於能用鼻子正常呼吸。從原本都是一個人來看診，兩個月後的他身邊已經有女朋友陪同前來囉！原來他因為口臭改善，終於成功擄獲芳心。

✅鼻子不通、用口呼吸，#下鼻甲肥厚 是元凶
鼻塞是臨床上十分普遍的症狀，而長時間為鼻塞所擾，因長期過敏性鼻炎所引起的「#慢性肥厚性鼻炎」，是最常見的原因之一。這一類病人的下鼻甲因經年累月的發炎，以致出現過度肥大的現象。
其實，下鼻甲本是鼻腔中的正常構造之一，也就是大家照鏡子時可以看到的一顆粉紅色圓圓的軟組織，又可分成「外層－黏膜」、「中層－鼻肉」及「內層－鼻甲骨」三部分。當下鼻甲因長期發炎而導致鼻甲黏膜及鼻肉日漸肥厚時，便會造成鼻腔阻塞，導致空氣無法流通。打個比方來說，這就像家裡被大型家具堵住令人寸步難行一樣，在走道已經很窄迫的情況下，假使又有鼻涕等分泌物形成路障時，自然就更塞了。
下鼻甲肥厚患者在經由藥物治療後，若效果不佳仍有嚴重鼻塞的話，這時建議可考慮接受手術治療，以達到「減小下鼻甲體積」的目的。

✅解決惱人鼻塞免住院！認識2大門診主流手術
當家中被滿滿的家具佔據，你會怎麼做？先把不適當、多餘的部分移除，並非整個搬空，對吧！？針對下鼻甲肥大的手術治療，也是相同原理。手術不是把下鼻甲全部切除，而是要讓位在黏膜與鼻甲骨間的新生鼻肉變小，使鼻黏膜的正常功能盡可能被保留，讓它在空氣進入肺部之前仍能發揮過濾、加濕、循環及溫暖加熱等作用。
目前縮小下鼻甲體積的方式，包括開刀將下鼻甲部分切除、雙極電燒、雷射、溫控式射頻手術或微創螺旋刀等選擇，其中又以不需全身麻醉、於門診即可進行的「溫控式射頻手術」及「微創螺旋刀」兩種接受度較高，且能有效降低對鼻黏膜造成的傷害。
「#溫控射頻手術」：又稱為無線電波手術，是運用射頻發生器發出的電流產生熱能，使原本肥大鬆垮的下鼻甲組織因受熱縮小而變得緊實，因此又被喻為鼻甲肉的電波拉皮術。
「#微創螺旋刀」：此術是藉由極微小的旋轉刀片，搭配內視鏡操作，將肥厚組織攪碎後再吸除乾淨，進而使肥大鼻甲萎縮的做法。相較於溫控式射頻手術，這種術式可說是下鼻甲的抽脂手術。
上述兩種都是自費手術，對於鼻塞及過敏症狀的改善效果都非常良好。主要差異在於前者因鼻甲肉會有暫時腫脹的現象，術後鼻腔內會有略微的不適感，一般需要兩週的恢復期。而後者因為是直接將組織抽吸去除，等於鼻腔內被占住的空間馬上被清空，所以患者能有立即性的感受；加上少了熱能的傷害，不會腫脹也較少有出血狀況，通常幾天內便可享有清新舒暢的呼吸品質。

✅開刀後反而更難呼吸！「空鼻症」透過重建可緩解
有效改善鼻塞並適當保留鼻黏膜，是當前施行下鼻甲手術最重要的一環。臨床上曾碰過一些病人在其他院所接受傳統下鼻甲部分切除手術，結果不但沒好轉，術後反而出現吸不到空氣，鼻腔甚至散發出濃濃臭味的後遺症。經檢查後可以看到患者鼻腔極其空曠、通暢的典型症狀，即所謂的「#空鼻症」，又稱「#萎縮性鼻炎」。
為什麼會出現這種情況呢？這是因為病人的下鼻甲被過度切除，包含鼻黏膜和鼻甲骨等都遭受到破壞的關係。儘管整個鼻腔變得相當寬敞、毫無阻礙，可是卻失去了黏膜組織既有的過濾及濕潤空氣等功能，也容易因沾附外來的髒污而發出臭味；加上缺乏鼻甲骨的導流作用，導致吸入的空氣會在鼻腔內部亂竄，無法順利進入喉嚨、氣管與肺部，所以患者經常會有鼻塞感或吸不到空氣的感覺。
雖然「空鼻症」的發生機率不高，但要是一旦發生則會變成不可逆的傷害，對日常生活影響甚鉅！所幸，空鼻症並非沒有解決之道。過去會採用縫合一部分鼻孔，或在下鼻甲位置放置棉球填塞鼻腔以產生阻力的方式，讓病患呼吸較為順暢。有鑑於這兩種做法難免有所不便，現在則發展出下鼻甲整形重建的療程，一種是將玻尿酸或脂肪注射到原本鼻甲肉部位，讓組織變大一些；第二種則是從耳朵或肋骨等自體組織取出小軟骨，移植到鼻腔側壁，也就是讓很空曠的鼻子縮小、變窄來幫助改善。雖無法回復到最初正常的鼻腔狀況，但難以呼吸、嚴重鼻塞的困擾都能緩解不少哦！

〔陳亮宇耳鼻喉科診所提醒您〕
長期鼻塞除了會造成呼吸中止症、嗅覺不靈敏之外，口臭也是很常見的現象，若經專業醫師診斷為下鼻甲肥大，透過手術都能見到不錯的效果。另外，由於引發鼻子過敏的「後鼻神經」密集分布在下鼻甲部位，因此有些患者在接受手術縮小下鼻甲的體積後，亦可同時阻斷後鼻神經，使身體對過敏原變得比較不敏感，過敏症狀因此能獲得七至八成的改善，可說是一舉兩得！建議大家若有長期鼻子塞住不通問題，應多多尋求有信譽且具專業經驗的院所諮詢了解，讓進步的醫療技術助你早日重拾暢通無阻的生活。

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#羅興亞隔離島 🇲🇲 🇧🇩
「你隨時可以買單？但你永遠逃不出這裡...」5月31日，4,000名被放生到孟加拉灣孤島——巴山查爾島（Bhasan Char）——的羅興亞人群起抗議，要求從島上撤出、回到緬甸－孟加拉邊境的柯克斯巴爾札難民營（Cox‘s Bazar）。羅興亞人抗議的這一天，適逢也是聯合國難民署（UNHCR）官員參訪島上的日子，抗議者於是向官員所在位置的建築物扔擲轉頭，據悉警方也為了維穩強勢驅離，導致不少人受傷。
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儘管衝突雙方各執一詞，但被安置到島上的羅興亞人為何「鬧事」？尷尬的孟加拉政府與聯合國難民署又作了什麼？巴山查爾無人島的收容計畫，又究竟要帶著規劃中的10萬難民走去哪裡？
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回到2017年，原本居住在緬甸若開邦的羅興亞人，遭緬甸軍方大規模攻擊、集體屠村、甚至種族清洗，導致超過百萬羅興亞人逃亡到鄰國孟加拉。大量的戰禍離散民，於是在孟加拉邊境形成了如今全世界規模最大、人口最密集的柯克斯巴爾札難民營，至今此地收容至少100萬名羅興亞難民。
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幾年來，孟加拉頻頻與緬甸協商「羅興亞人遣返計畫」，唯進展緩慢且多數難民也不願意再返緬甸。如今再加上緬甸政變、接近全國性內戰，幾乎不可能的遣返計劃更是無限期停擺。
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為安置人數眾多的羅興亞難民，孟加拉政府在2018年開始，預計耗資3.5億美元，於孟加拉灣一座孤立的無人島——巴山查爾島——興建1,400座房屋、防風避難所等設施，希望至少安置10萬名羅興亞難民。此計畫從2020年12月開始執行，至今孟加拉政府已陸續將約1萬8千名羅興亞難民分批安置到巴山查爾島上。
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事實上，孟加拉政府的安置計畫看似立意良善，但此島卻不一定宜居。巴山查爾島原是一座由紅樹林、雜草沖繩的島嶼，是在2006年基於河川淤積才形成的孤島。此島面積約有300平方公里，但海拔高度卻只有幾公尺——這意味著小島極其容易受熱帶氣旋襲擊、引爆大洪水——周圍甚至還有海盜出沒。此外，島上距離孟加拉本土約30公里，若發生任何意外，島上的人將孤立無援。
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「島上四面環海，我們根本無處可去。」一位被安置到島上的羅興亞人Dilara表示。
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難民們向《BBC》求救表示：「島上什麼基礎支援都沒有。」其中一名母親就抱怨自己當時在島上分娩時，根本找不到醫護、甚至是合格的生產助手，最後只能勉強找來有接生經驗的婦女求助。此外，孟加拉政府先前承諾將提供的補助——供每一戶人家水牛，以及供貸款經營小型生意等——全數落空。儘管部分難民相對滿意房屋設施如床和廁所等，但共同的現實卻在於：「好的房子並不能補足一切的匱乏。」
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「我們就像住在監獄裡面一樣，每一天都吃一樣的食物，也不被允許到海邊捕魚。」難民在島上失去生計，難以負擔任何食物以外的開支，也不比從前在難民營裡一樣，可以到市場購買其他食材。
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能不能自由營生與抱怨日復一日，雖然聽來難免讓人感到動輒得咎，但這些「島民」的情緒埋怨卻也反映出了難民安置的一個關鍵問題：除了蓋好這座「難民隔離島」之外，孟加拉政府究竟打算如何給這100萬人一個永久性的答案？是要逐步開放庇護申請？或者有條件的公民歸化？還是根本只是臨時安置等待「全面遣返」，島上所有一切都都只是過渡期的安排——只是沒人知道、或有意願來回答「過渡等待」到底要多久？
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對於「未來」的無限等待與落空，往往會對收容者造成極大且持續性的精神壓力。也是世界各地「島嶼式難民營」共同遭遇的集中營困境。因此也有難民抱怨自己根本是「被騙登島」，想方設法要逃回本土的難民營，像是打算「游泳登出」，游到印度洋某處再登上買通的孟加拉漁船「逃島」。
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孟加拉政府的島上安置計畫遭多個人權組織批評，稱政府軟硬兼施，採取如「現金獎勵」加上「恐嚇」的方式，迫使難民搬遷到島上生活，因此聯合國難民署也一再強調所有前往巴山查爾島上的行動都必須是自願的，難民擁有獲得充分資訊的權利。面對種種質疑與批評，孟加拉政府表示原本的難民營已經人滿為患、犯罪率滋生，且政府已經在島上修建一條長達12公里的堤防防洪水，已經做足防範措施。
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對此，人權觀察組織（HCR）提出另一觀點。該組織雖然敬佩孟加拉政府當初開放邊界、收容羅興亞人的措施，但也表示難民營的狀況近來已經迅速惡化：政府關閉難民營的網路服務、在疫情期間切斷人道主義服務，甚至也開始在難民營周圍架設鐵絲圍籬等。該組織的亞洲區主任亞當斯（Brad Adams），因此更質疑孟加拉政府當初雖然提供了避風港，但現在似乎企圖讓難民營生活變得無法忍受，進而迫使難民不得不非法離開。
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那麼原本對島上安置計畫持憂慮態度的聯合國難民署，又怎麼說呢？在5月31日到訪巴山查爾島上後，聯合國通訊官員表示：「UN已清楚認識到，島上普遍存在著對羅興亞難民的人道主義保護。」，且提到未來聯合國將與孟加拉政府進一步討論島上難民的生活與福祉。至於羅興亞難民的抗議，孟加拉警方發言人則否認持警棍打人，反指示威者襲擊警方，且破壞島上車輛。
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後續的島上安置計畫會如何進行、羅興亞難民在島上的真實處境為何難以判斷，但其中一位島上的羅興亞難民就告訴《BBC》，「如果你想住在大型監獄裡，這個島就是個例子。」
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Photo Credit：此圖為2018年路透社普立茲得獎作品，一名官員試圖在孟加拉邊境控制羅興亞難民，難民處境至今無法得到改善。
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