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牛肉熟成也分乾、濕式！最大差別就在這 - 民視新聞網

台中有五星級飯店推出「乾式熟成牛排」，在溫度0度、濕度50%的環境下，鎖住牛肉 ... 真空包裝、現切現煮，在高湯裡涮一涮，濕式熟成牛肉，全程冷藏保鮮。

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