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花花愛美食。西華Toscana的Smith & Wollensky乾式熟成牛排

乾式熟成 如同中國人製作金華火腿一般， 是保存食材精華的方法之一。 其方式是將牛肉儲存在-1～0℃、溼度30％左右的特製冷藏室中， 且要經過21天的熟成 ...

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